明朝嘉靖皇帝總希望自己千年不死，聽(tīng)信方士胡言亂語(yǔ)，一心想求個(gè)長(zhǎng)生不老之藥，終日不理朝政，弄得百姓叫苦連天。

那時(shí)，日本一部分浪人侵犯我海疆，燒殺淫掠，無(wú)惡不作，百姓們對(duì)其切齒痛恨，把他們叫做“倭寇”。明朝將領(lǐng)戚繼光奉命追剿倭寇，戚家軍所向披靡，倭寇聞風(fēng)喪膽。

一天，倭寇偷偷地從閩江口進(jìn)入福州，剛爬上林浦鄉(xiāng)（南臺(tái)島東北），就被戚家軍殺得落花流水，橫尸遍野。后來(lái)，人們把這些尸體堆埋在附近的獅頭山下，覆蓋上細(xì)土，象饅頭狀，叫做“三十六墩”，至今遺址還在。

再說(shuō)，老百姓聽(tīng)到戚家軍抗倭的捷報(bào)，個(gè)個(gè)揚(yáng)眉吐氣，大為快慰。在林浦鄉(xiāng)附近的下渡地方，有一個(gè)老人名字叫“下渡伯”。他人老威望高，對(duì)鄉(xiāng)里們說(shuō)：“戚家軍為我們打敗了倭寇，我們要好好地慰勞慰勞他們！”下渡伯話音未落，眾鄉(xiāng)民一致拍掌叫好。于是，鄉(xiāng)里們就忙了起來(lái)。有的擺出了八仙桌，有的送來(lái)了米、肉、蔥、蝦米、木耳等，臨時(shí)湊了個(gè)伙食團(tuán)，準(zhǔn)備熱熱鬧鬧地招待一下凱旋歸來(lái)的戚家軍。

一會(huì)兒，威武的戚家軍來(lái)到了下渡，下渡伯等人趕緊招待他們歇息，遞過(guò)毛巾，端上茶水，笑盈盈地問(wèn)長(zhǎng)問(wèn)短。那邊伙食團(tuán)切的切，磨的磨，洗的洗，忙個(gè)不停。

忽然，下渡伯的小孫兒前來(lái)報(bào)告：前面三叉街還有倭寇的殘部正在探頭探腦，看來(lái)蠢蠢欲動(dòng)。戚繼光問(wèn)清了這個(gè)消息，果然不差，馬上命令集合隊(duì)伍，要趕到三叉街去殲滅殘敵。這下可急壞了下渡伯，他急中生智，索性把剛磨成的米漿和切好的菜、蔥以及蝦米等，一古腦兒地倒進(jìn)了沸騰的大鼎（鐵鍋）里，再用鐵鏟在鼎內(nèi)攪了幾下，加上了蝦油，裝了好多碗，硬要戰(zhàn)士們吃個(gè)飽。戚家軍吃了美味的鼎邊糊，長(zhǎng)了勁，勇氣倍增，趕到三叉街，一舉殲滅了殘留的倭寇。

后來(lái)，福州人民便把這樣配料的鍋煮叫做“鼎邊糊”。它是福州特有的點(diǎn)心，不但制作簡(jiǎn)便，而且美味可口。為了紀(jì)念戚家軍為民平寇，直到今天，福州的小吃店還仍賣鼎邊糊，十分受人歡迎哩！